Vino de fama mundial, parques naturales, patrimonio, paisajes pastorales y una cocina reconocida, Borgoña tiene mucho.
Si desea conocer la rica enología de la Borgoña, necesitará días para verlo todo; ésta es la región de Chablis, Meursault y Rully después de todo, y hay cinco rutas oficiales del vino para seguir.
En cuanto a la historia, Borgoña está llena de abadías e iglesias románicas de la primera edad media que han resistido la prueba del tiempo, pero también tiene indicios de civilizaciones mucho más antiguas, en las ruinas romanas de Autun o en la antigua ciudad gala de Bibracte.
Visite núcleos antiguos elegantes como Dijon y Beaune, o haga un crucero por el campo por uno de los dos canales idílicos de la región.
Echemos un vistazo las mejores cosas que hacer en Borgoña:
1. Bibractos
Fuente: flickr
En el Monte Beuvray, cerca de Autun, se encuentran los restos de la ciudad más grande de la Galia prerromana aún por descubrir.
Bibracte fue un asentamiento de montaña de 10.000 habitantes, completamente abandonado después de la conquista romana y redescubierto sólo en el siglo XVIII.
El lugar no puede ser más importante: Vercingétorix fue anunciado como líder de los galos aquí mismo en el año 52 a. C., antes de la crucial batalla de Alesia ese mismo año.
El Museo de la Civilización Celta de Bibracte le explica cómo se descubrió y excavar la ciudad e ilustra cómo Bibracte encajaba en la Europa celta.
Existen piezas de joyería y cerámica y pinturas de escenas cotidianas utilizando la información aprendida durante las diferentes excavaciones.
2. Solutré rock
Fuente: flickr
En un paisaje forestal y los viñedos más prestigiosos de Borgoña se encuentra esta abrupta cresta caliza que clama por ser conquistada a pie.
La caminata no es tan difícil, y dado que éste es el punto más alto de la zona, las vistas de 360° son impresionantes.
En días claros y soleados, incluso se pueden ver las cimas alpinas nevadas en el sureste.
El relieve calcáreo de la zona lleva más de 50.000 años habitado por la gente, y al pie del risco hay un Museo de Prehistoria donde se exponen sílex, herramientas y huesos de animales dejados por los cazadores nómadas.
3. Castillo de Cormatin
Fuente: flickr
En una época en la que las casas señoriales francesas eran cada vez más ostentarias, este castillo del siglo XVII optó por unos exteriores limpios y sencillos.
Está construido en una isla del río Grosne, rodeado de 12 hectáreas de jardines formales inmaculados.
No podrás entrar sin participar en un recorrido, pero lo que te espera son habitaciones que no han cambiado en 400 años.
La gran escalera es una obra maestra, de 20 metros de altura y 9 de ancho, y es lo primero que verás al entrar.
Entre las numerosas habitaciones memorables, el Gabinete de Santa Cecilia es una maravilla, con paneles pintados y dorados y lapislázuli en abundancia.
En el terreno, vaya al fantástico huerto del castillo, que le puede dar algunas ideas si usted es un jardinero aficionado.
4. Parcours de Chouette
Fuente: flickr
Inspirada en la lechuza afortunada de la iglesia de Notre-Dame, que durante siglos ha sido suavizada y pulida por la gente que la toca por suerte, Dijon ha introducido una ruta turística con este personaje alegre como protagonista.
Hay 22 paradas a lo largo del camino, y puede hacer el recorrido por los bucles Roussea, Zola y Moses para profundizar aún más en los barrios históricos de la ciudad.
Cada parada destacada está marcada por un búho de latón en la acera, pero hay muchas distracciones a lo largo del camino, ya sean museos, tiendas de lujo, restaurantes o cafeterías de Dijon.
5. Hospices de Beaune
Fuente: flickr
Tras los estragos de la Guerra de los Cien Años y de los estallidos de la peste, el canciller de Borgoña, Nicolas Rolin, estableció este limosna y hospital para los pobres en Beaune en 1443. Estos edificios son una pieza inestimable del patrimonio borgoñón, de sus galerías de madera. en sus enmarcados de madera y en el techo de cristal policromo, que es una marca registrada de la comarca.
Además, los hospicios se encuentran en el corazón de 60 hectáreas de viñedos Grand y Premier Cru y son el escenario de una famosa subasta de vinos benéfico cada noviembre.
En el museo se puede disfrutar del Beaune Retarul, un políptico pintado para la capilla del hospicio por el artista holandés y venerado como obra maestra del arte gótico del siglo XV.
6. Musee des Beaux-Arts de Dijon
Fuente: flickr
Un museo distinguido con una casa distinguida, el Musée des Beaux-Arts de Dijon se encuentra en el Palacio de los Duques de Borgoña, donde algunos de los hombres más poderosos de Europa gobernaron en la Edad Media.
Las numerosas exposiciones se desarrollan en todo tipo de tangentes, como el arte de Monet, Boudin y Ticià, pero también la escultura tibetana, el gres coreano y las espléndidas tumbas renacentistas de los duques Joan el Temer y Felip el Atrevido.
En la colección egipcia, debes hacer tiempo para el conjunto de retratos de momias Fayum, que son pinturas ultrarealistas de entierros egipcios de 2.000 años de antigüedad.
Parece que debería ser del Renacimiento 1.500 años después.
7. Los canales de Borgoña
Fuente: flickr
Hasta que fueron superados por los ferrocarriles en el siglo XIX, los dos canales de Borgoña, Canal du Nivernais y Canal du Bourgogne, ayudaron a transportar mercancías como la madera de Morvan a largas distancias.
El Canal du Nivernais conectaba el Sena con el Loira, mientras que el Canal du Borgoña iba de norte a sur y se extendía más de 300 kilómetros.
En barco, se aventurará en el verde campo de Borgoña, flotando entre viñedos, bosques, esclusas históricas, pueblos antiguos y castillos reales encaramados en las cabezas.
Pero también puede conducir hasta un canal y andar o ir en bicicleta por los antiguos caminos de sirga.
8. Rutas del vino
Fuente: flickr
La región, cuyo nombre es sinónimo de vino de primera calidad, ha diseñado cinco rutas del vino para ayudarle a sacar lo mejor de las numerosas viñas prestigiosas y de todas las cuevas y museos del vino que encontrará a lo largo del camino .
Pocas rutas del vino en Francia podrían superar los Grands Crus de Borgoña, a lo largo de los cuales probarás los vinos tintos más importantes del mundo. De los 33 grandes crudos de Borgoña, 24 están en esa ruta.
Si eres un conocedor de los blancos, no olvides añadir Montrachet y Corton Charlemagne a tu itinerario, ya que aquí es donde se producen los chardonnays más famosos.
9. Abadía de Fontenay
Fuente: flickr
Con tantas de sus instalaciones restantes, este impresionante antiguo monasterio catalogado por la UNESCO ilustra lo autosuficientes que eran los monjes cistercienses en el siglo XII.
Además del dormitorio, el refectorio y el monasterio, se puede ver la fragua, el complejo balneario y la panadería propia del monasterio.
Es raro encontrar un conjunto de edificios románicos y góticos tempranos, todos perfectamente conservados y en gran parte del mismo estilo arquitectónico.
Los terrenos están minuciosamente cuidados y de aspecto formal, con caminos de grava lineales entre céspedes sutilmente adornados con topiarios esquineros.
10. Castillo de Guédelon
Fuente: flickr
Un proyecto apasionante que ha ganado un reconocimiento internacional, el castillo de Guédelon es un castillo recreado del siglo XIII, construido hoy en una cantera abandonada utilizando sólo técnicas, herramientas y materiales del siglo 1200.
El castillo no se acabará hasta la década del 2020, pero de momento se puede ver en acción el saber hacer medieval.
Alrededor del recinto del castillo hay talleres donde encontrará la ventana perfecta sobre cómo trabajaban los carpinteros, canteros, canteras, corderos, ladrillos y herreros medievales; y es aún más emocionante saber que estas manualidades se ponen en práctica para construir el castillo, que crece cada año nuevo.
Los historiadores más jóvenes también pueden conocer animales de granja medievales como cerdos, corderos y gansos.
11. Basílica de Sainte-Marie-Madeleine de Vézelay
Fuente: flickr
Otro lugar de la UNESCO, la abadía de Vézelay, puede ser la mayor del maravilloso surtido de iglesias románicas de Borgoña.
Una de las razones de esto es el majestuoso tímpano que hay sobre el portal; esto no sólo está cortado magistralmente, sino que es completamente único en Europa.
En lugar de mostrar las imágenes habituales del apocalipsis, expresa una defensa de las cruzadas que tenían lugar en Oriente Medio en ese momento, representando a los «malvados» del mundo y recordando a los adoradores la misión pentecostal de los apóstoles.
¡Probablemente no encontrará ninguna pieza más bonita de propaganda política!
12. Otoño
Fuente: flickr
Quizás le sorprenda la rica historia de este pequeño pueblo rural en las estribaciones orientales del Morvan.
La historia comienza con el reinado del emperador Augusto, que ordenó que se construyera una ciudad en la intersección de dos carreteras.
Estructuras de esta época como las puertas de Saint-André y Arroux, el anfiteatro, el templo de Jano, la pirámide Couhard y las murallas de la ciudad le emocionarán cuando recuerde que tienen 2.000 años.
Pero el interés no termina aquí, ya que Autun es una ciudad sofisticada con una bella catedral románica y más que su parte de casas señoriales a partir del siglo XVI.
13. Châteauneuf-en-Auxois
Fuente: flickr
Châteauneuf-en-Auxois, un hito espectacular que puede verse desde el antiguo camino de sirga del canal de Borgoña, es uno de los pocos castillos del siglo XV que quedan en la región.
El castillo, en realidad, data del siglo XII (la gran torre cuadrada es de esa época) pero fue ampliado durante la Guerra de los Cien Años, con torres y muros cortina añadidos para defender el próspero pueblo colina que sobrevive y él.
Hay cinco torres en total y están en buen estado teniendo en cuenta su gran antigüedad.
En el patio hay un castillo gótico mucho más ornamentado, añadido después de la guerra para hacer la vida algo más cómoda en la nobleza.
En verano hay todo tipo de eventos en el pueblo, con demostraciones de horno medieval y juglares itinerantes.
14. Abadía Saint-Philibert
Fuente: flickr
Una pieza brillante de la arquitectura románica, la abadía de Saint-Philibert pertenece a un antiguo monasterio benedictino de Tournus.
Lo que impresiona es la gran parte del edificio del siglo XI todavía aquí, pero no sólo la iglesia y su moderada belleza ha sobrevivido; la sala capitular, el refectorio y el claustro están todos de pie y abiertos al público.
Te sentirás como un auténtico explorador bajando a oscura y sorprendentemente gran cripta, que tiene siete capillas y murales pintados con delicadeza.
Debe subirse poco a poco ya que es fácil perderse elementos como los mosaicos, que se hicieron en el siglo XII, y el órgano barroco, añadido en 1629.
15. Basílica de Paray-le-Monial
Fuente: flickr
Un edificio románico del siglo XII en el río Bourbince, es un edificio que es necesario inspeccionar desde todos los ángulos antes de entrar.
Hay muchos detalles interesantes, como las dos torres de la parte delantera: se puede decir que se construyeron en diferentes momentos porque la más nueva de la izquierda tiene algo de ornamentación gótica, mientras que la de la derecha es lisa , de forma más estilo románico austero.
A continuación, camine hacia el otro lado para ver la bella geometría de las pequeñas capillas circulares que se ramifican del ábside circular más grande.
En el interior hay más por descubrir, pero las tallas foliadas y bestiales de los capiteles de encima del presbiterio son extraordinarias.
Obtenga la audioguía para asegurarse de que no se pierda nada.
Dónde estar: Los mejores hoteles de Borgoña, Francia
