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25 mejores cosas que hacer en Fez (Marruecos)

Tabla de contenidos

Fez La ciudad medieval de Fez fue fundada a orillas del río Jawhar en el siglo VIII por Idris I, descendiente del profeta islámico Mahoma.

Poco después, surgió la Universidad al-Qarawiyyin del siglo IX, el sitio de educación superior más antiguo del mundo.

En su Medina, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Fez es un viaje multisensorial, por las fosas de las curtidurías de technicolor, el ruido de los artesanos que dan forma a los recipientes de cobre y la multitud de fragancias que te guiarán mejor que cualquier mapa.

Las callejuelas de Fez son tan complejas como la caligrafía centenaria, las baldosas y los estucos que adornan los palacios, mezquitas, madrasas y santuarios de la ciudad.

Exploramos las mejores cosas que hacer en Fez:

1. Medina

Paso estrecho de la Medina, FezFuente: Adwo / shutterstock
Paso estrecho de la Medina, Fez

La que se cree que es la mayor zona peatonal del mundo es un laberinto indescifrable de más de 9.000 callejones, la mayoría sin nombre.

Ésta es considerada por muchos como la ciudad amurallada más grande del mundo árabe, donde las calles entrelazadas son tan oscuras y estrechas que ni siquiera se pueden ver desde los miradores de la cima del valle.

Ningún mapa puede dar sentido a este sitio, y seguro que se perderá, pero esto forma parte de la diversión.

Cuando se habla de la Medina, normalmente se refiere tanto al Antiguo Fez (Haz el-Bali) como a la más nueva Fez el-Jdid, fundada en el siglo XIII durante la dinastía marínida.

Fue durante este período cuando Fez alcanzó su punto álgido cultural, convirtiéndose en capital y dando lugar a las madrasas, mezquitas y algunas de las defensas de la ciudad que se levantan hoy.

Visita recomendada: Visita guiada a Medina Fez

2. Madrasah Bou Inania

Madrasah Bou InaniaFuente: saiko3p / shutterstock
Madrasah Bou Inania

Fundada a mediados del siglo XIV por el gobernante marínida Abu Inan Faris, Madrasa Bou Inania es una fiesta para los ojos, cada pulgada del patio está llena de artesanía exquisita.

También es la única escuela religiosa de Fez que tiene su propio minarete, también una obra de arte y aclamada como la mejor de la ciudad.

La fuente de ablución del patio sigue fluyendo después de más de 750 años, y aquí de pie es difícil no dejarse sorprender por las baldosas geométricas cubiertas de bandas de caligrafía árabe, el estuco claro como una pluma y las pantallas de cedro cortadas.

La habilidad y las horas de trabajo en ese espacio descubren la mente.

3. Bab Bou Jeloud

Bab Bou JeloudFuente: Diego Grandi / shutterstock
Bab Bou Jeloud

El elegante minarete de la madraza Bou Inania se puede ver a través del arco de herradura de la gran puerta occidental de Fez el-Bali.

Lo que puede sorprender es la juventud que es este monumento comparado con las escuelas y santuarios religiosos de Fez.

Bab Bou Jeloud data de 1913 durante el protectorado francés y es de estilo neomorisco conocido como mauresc.

Lo que tanto cariño ha ganado en la puerta son sus baldosas fase, de un azul vivo en la pared exterior y verde en el interior.

No se permite el tráfico de coches más allá de este punto, y desde el amanecer hasta el atardecer la vía que hay detrás hay un pasacalle de peatones, mulas, burros y ciclomotores.

Algunos de los mejores lugares para cenar en Fez se encuentran justo dentro de la puerta, ofreciendo una visión de primera fila de la vida cotidiana en una ciudad medieval.

4. Madrasah Al-Attarine

Madrasah Al-AttarineFuente: saiko3p / shutterstock
Madrasah Al-Attarine

Esta madrasa del siglo XIV cerca del mercado de especias y perfumes de Souk al-Attarine es una obra maestra de la dinastía marínida, encargada por el sultán Abu Sa’id Uthman II.

Al igual que otras escuelas religiosas marinidas de Fez, la Madrasa Al-Attarine tiene una decoración sofisticada en su patio rectangular.

Allí puede contemplar con admiración el logro técnico de la talla de cedro y el estuco.

Lo más impresionante, sin embargo, es la decoración de corte de baldosas, utilizando una técnica llamada «taqshir» donde el esmalte de baldosas se ha eliminado cuidadosamente para crear un patrón brillante.

Un friso de baldosas sobre los diseños de zellige en la pared de la sala de oración del patio tiene la palabra «Alá» en caligrafía verde cuidadosamente incrustada sobre un fondo blanco.

5. Jardin Jnan Sbil

Jardin Jnan SbilFuente: Mitzo / shutterstock
Jardin Jnan Sbil

Entre Fez el-Jdid y Fez el-Bali se encuentra el parque más antiguo de la ciudad, diseñado en el siglo XVIII por orden del sultán Moulay Abdallah.

Un raro espacio verde donde podrá escapar de las multitudes de Medina durante unos minutos, Jardin Jnan Sbil se dejó caer en decadencia hasta la década de 2000 cuando se replantó.

Ahora cuidada, el parque cuenta con un gran estanque y jardines acuáticos donde las fuentes geométricas están rematadas con baldosas zellige, bordeado por camas geométricas de rosas, cactus y vallas bajas de boj.

Para la sombra hay palmeras, naranjas, pinos y una avenida de cipreses rascacielos.

6. Funduq al-Najjariyyin

Funduq al-NajjaryyinFuente: Mitzo / shutterstock
Funduq Al-Najjariyyin

En un extremo de la plaza Najjariyyin, en la antigua medina, se encuentra la magnífica puerta de cinco metros de esta posada (hostal) del siglo XVII, coronada con un complejo dosel de cedro.

Encima del portal hay diseños geométricos y florales, y baldosas increíblemente detalladas.

Al lado hay una saqayya del siglo XIX, una fuente de caravana, con impresionantes azulejos zellige y yeso de panal.

Funduq, encargado por el sultán alauí Ismail Ibn Sharif, se conserva como museo de carpintería.

Puede entrar para contemplar las tres plantas de las galerías y ver una muestra de tallas artísticas en madera del pasado de la ciudad.

Se exponen muebles, puertas, instrumentos musicales, marquesinas y otros elementos arquitectónicos, así como herramientas tradicionales para la madera.

Hay una cafetería en la azotea para tomar una copa de té en la menta sobre el caos de la Medina.

7. Las tumbas marínidas

Tumbas marinidasFuente: saiko3p / shutterstock
Tumbas marinidas

Una panorámica emocionante del Viejo Fez os espera en las ruinas de una necrópolis real de la dinastía marínida (siglos XIII-XV). Disponiendo de la dinastía almohade, los marínides se hicieron cargo de la ciudad en 1250 y pronto establecieron la nueva ciudad palacio fortificado de Fez el-Jdid junto a la ciudad vieja, Fez el-Bali.

Incluso de esa época quedan los vestigios de dos mausoleos con arcos de herradura monumentales y ligeros restos de decoraciones de estuco.

Se desconocen sus ocupantes, pero la calidad de los restos de adornos indica un alto estado.

Puedes subir a la puesta de sol, deteniéndote a escoger los puntos de referencia de la ciudad, como el alto minarete de la mezquita al Qarawiyyin y el palacio real, bordeado por el Mellah (barrio judío). Espere la llamada a la oración y escuchará las voces de los muezinos de todos los rincones de la ciudad, todos a la vez.

8. Sahrij Madrasa

Sahrij MadrasaFuente: Chrismartin76 / Flickr
Sahrij Madrasa

Junto a la mezquita andaluza hay una madraza encargada en 1321 por el sultán marínida Abu al-Hassan.

Con el tiempo, este complejo se hizo conocido por el sahrij, la cuenca de ablución ornamentada de su patio, de donde se deriva el nombre.

Aquel patio rectangular está enriquecido con cedros cortados, mármoles cortados, baldosas zellige multicolores y estuco, pensado para evocar el fabuloso complejo palacio de la Alhambra de Granada.

En los laterales hay alojamiento para estudiantes y pensión.

9. Zaouia Moulay Idriss II

Zaouia Moulay Idriss IIFuente: GEORGIY MARTYNOV / shutterstock
Zaouia Moulay Idriss II

Este santuario de la Plaza de Marche Verte es considerado uno de los lugares más sagrados de Marruecos, donde se encuentra el mausoleo de Idris II (791-828). Fundador de la dinastía Idrísido de 200 años de antigüedad, Idris II se le atribuye el establecimiento del primer estado islámico de Marruecos.

El santuario, que se encuentra bajo el minarete más alto del Viejo Fez, fue construido entre 1717 y 1824 y está destinado principalmente a los residentes de Fez, aunque los musulmanes practicantes que visitan también pueden entrar en el mausoleo.

Las barras de madera de dos metros indicaban que el espacio estaba prohibido para cristianos y judíos, pero también ayudaba a mantener a raya el burro.

Ahora, los no musulmanes pueden entrar en el complejo y admirar la fuente de mármol blanco del siglo XVIII de la corte, aunque el mausoleo del extremo sur está prohibido.

Los peregrinos siguen visitando el santuario para tener suerte, e Idris II se ha asociado durante mucho tiempo con la fertilidad entre las mujeres.

Desde la entrada del mausoleo, los no musulmanes podrán ver a través del umbral la tumba de la derecha, drapeada con brocado de seda.

Cabe destacar las puertas de madera de cedro, que han sido suavizadas por los peregrinos besando y mimando su superficie a lo largo de los siglos.

10. Borj Norte

Borj NorteFuente: Roserunn / shutterstock
Borj Norte

Una de las características defensivas más asombrosas de las murallas de la Medina es esta fortaleza de la dinastía Saaid del siglo XVI, que se alza sobre la ciudad desde el norte y es visible durante kilómetros.

Borj Nord está diseñado después de los fuertes portugueses de la época y tenía el doble objetivo de defender Fez el-Bali, pero también de mantener bajo control a la población rebelde de la ciudad.

Los fuertes baluartes esquineros son nuevas incorporaciones, de la época alauí.

Desde 1963, Borj Nord acoge el Museo de Armas, cuya colección consta de más de 5.000 piezas de Marruecos, África, Europa y Asia y que datan desde la prehistoria hasta los años 1900.

No marchas sin ver el cañón Saadian de 12 toneladas utilizado en la Batalla de los Tres Reyes (1578)

11. Borj Sur

Borj SurFuente: varios documentales / shutterstock
Borj Sur

El fuerte hermano de Borj Nord se encuentra en una colina sobre el valle con una maravillosa panorámica de Fez desde el sur.

Borj Sud se construyó en la misma época, pero a diferencia de su hermano conserva su forma cuadrada sencilla, sin baluartes esquineros.

Se puede llegar en pocos minutos desde Bab Jdid, atravesando el río y después el bulevar Allal El Fassi (N6). La ruta sube a la colina a través de un olivo y, de pie en la base de las murallas del fuerte, se puede ver toda la Medina de Fez sentada en el valle con la montaña, Jebel Zalagh, subiendo detrás.

12. Lugar Seffarine

Lugar SeffarineFuente: John Copland / shutterstock
Lugar Seffarine

Esta plaza está flanqueada por un lado por la gran entrada de arcos de herradura en la biblioteca al-Qarawiyyin y centrada en un plátano nudoso.

Pero son los sonidos, tanto como las vistas, los que hacen especial la Place Seffarine, ya que el resto de la plaza está dedicada a las piezas de cobre, un oficio que se remonta a muchos siglos a Fez.

Oirás el ruido de los artesanos dando forma y puliendo sus mercancías mucho antes de pisar Place Saffarine.

Estos artículos de cobre hechos a mano cuelgan, lucen en los escaparates, donde puede regatear cubos, ollas, sartenes, tajines, bandejas, quemadores de incienso, vapores de cuscús, cribas, teteras, cajas de azúcar y mucho más.

En el lado norte, cerca de la entrada de la biblioteca, se encuentra Cremerie la Place para una taza robusta de café o té en la menta.

13. Palacio El Glaoui

Palacio El GlaouiFuente: posztos / shutterstock
Palacio El Glaoui

Este palacio semi-ruinado de principios del siglo XX es una antigua residencia del político Thami El Glaoui (1879-1956), famoso por su colaboración con los franceses y por ayudar a derrocar a Mohammed V.

Esta asociación negativa puede ser el motivo por el que se permitió que el complejo cayera en decadencia, pero décadas de desgaste no quitan demasiado la belleza del palacio.

En 2019 fue ocupado por un artista autodidacta que cobra una pequeña entrada.

En el interior hay una decoración de zellige radiante, talla de madera pintada, vidrieras y estuco.

Las habitaciones destacadas son el harén y la cocina enorme.

14. Universidad al-Qarawiyyin (mezquita)

Universidad al-Qarawiyyin (mezquita)Fuente: Patricia Hofmeester / shutterstock
Universidad Al Qarawiyyin (mezquita)

Fez creció en torno a la institución de educación superior más antigua del mundo en funcionamiento continuado, fundada en el año 859. La Universidad al-Qarawiyyin todavía es muy apreciada en el mundo musulmán y, mientras que la universidad moderna se ha trasladado a una parte más nueva de la ciudad, la biblioteca y la mezquita todavía se encuentran en la Medina.

La mezquita del siglo IX sufrió dos ampliaciones en los siglos XII y XVIII y es impresionante por sus interminables arcadas, fuentes de mármol, zellige azul y blanco y un delicado estucado.

Éste es un lugar preeminente para el islam marroquí, por lo que desgraciadamente no se permite la entrada a los no musulmanes.

Puede mirar por las puertas o ir a la madraza de Al-Attarine del siglo XIV para encontrar otro mirador.

Esto es hermoso en sus propios términos, pero también le ofrece una mejor vista del patio de la mezquita y de los minaretes de piedra.

15. curtiría Chouara

curtiduría de ChouaraFuente: Mitzo / shutterstock
curtiduría de Chouara

No mucho en el noreste de la mezquita al Qarawiyyin está la mayor de las tres curtidurías de la ciudad que llevan más de 800 años funcionando de la misma manera.

Aquí se curan y limpian pieles de oveja, cabra y vaca y camello con una mezcla picante de orina de vaca, heces de paloma, sal, lima y agua.

Una vez blandas, se sumergen en grandes pozos de tierra de colores para teñirlas.

Tradicionalmente, éstos contendrían cúrcuma (amarillo), índigo (azul), menta (verde), henna (naranja) y amapola triturada (rojo), aunque hoy en día se suelen utilizar colorantes químicos.

Esta parte del proceso es fascinante y las tinas parecen una paleta de pintor gigante en las terrazas de arriba.

16. Mezquita andaluza

Mezquita andaluzaFuente: Rudolf Tepfenhart / shutterstock
Mezquita andaluza

Esta mezquita, a pocos pasos de las curtidurías, se remonta al mismo nacimiento de la ciudad en el siglo IX, lo que la convierte en una de las mezquitas más antiguas del mundo.

Fue erigido en el año 859-860 durante la dinastía Iríssida para los refugiados andaluces de Córdoba que se establecieron en esta parte de la Medina.

El trabajo fue patrocinado por Maryam bint Mohammed bin Abdullah, hermana de Fátima al-Fihri, famosa por fundar la Universidad de al-Qarawiyyin, y las dos mezquitas han sido históricamente rivales.

Originalmente una construcción modesta, la mezquita fue ampliada y refinada a lo largo de los siglos.

El minarete cuadrado data del siglo X y fue diseñado para parecerse al minarete de la mezquita al Qarawiyyin.

La puerta del frente norte es de principios del siglo XIII y presenta dos arcos, uno decorado con yeso moldurado y otro de cedro, y ambos ricamente decorados con celo.

Para los no musulmanes, este es un monumento para disfrutar desde el exterior, pero es suficiente para ver para dar una vuelta que vale la pena.

17. Pero Batha

Pero BathaFuente: Mitzo / shutterstock
Pero Batha

Cerca de Bab Bou Jeloud y más allá del muro occidental del antiguo Fez hay un antiguo palacio real construido a finales del siglo XIX para el sultán Hassan I y su sucesor Abdelaziz como alojamiento para sus huéspedes.

Más de la mitad del conjunto está ocupado por un jardín de estilo andaluz, todavía utilizado para eventos culturales y religiosos en verano.

Pero Batha ha sido un museo durante más de un siglo y es un depósito de artefactos de los edificios en ruinas del antiguo Fez.

Se exponen todos los aspectos de la artesanía tradicional, en forma de joyería, mosaicos de zellige, bordados, hierro forjado, monedas y alfombras.

Existe una suntuosa colección de cerámica local de azul cobalto, una firma de la ciudad desde hace más de un milenio, y astrolabios, una tecnología adaptada por los estudiosos árabes en el siglo X para determinar los tiempos de oración.

18. Visita guiada a Medina Fez

La puerta de entrada a la antigua Medina de FezFuente: Migel / shutterstock
La puerta de entrada a la antigua Medina de Fez

He comentado que el laberíntico Fez de la Medina tiene 9.000 callejones y 40.000 callejones sin salida, así como una historia igualmente enmarañada.

Por tanto, si desea asegurarse de que no deje ninguna piedra sin girar a la ciudad amurallada más grande del mundo, puede recurrir a los servicios de un guía profesional.

Visita guiada a Medina Fez tiene una duración de hasta seis horas y puede ofrecerse en inglés, francés, español o italiano.

Además de mostrarle todos los distintivos como las curtidurías, el Museo Nejjarine (saltarse la cola), las madrazas, el andaluz y el caleidoscopio de paradas del mercado, su guía le compartirá anécdotas, hechos históricos y consejos de regateo.

19. Pero al-Makhzen

Dar al Makhzen, HazFuente: Mitzo / shutterstock
Pero Al-Makhzen, Fez

Este funcional palacio real en el barrio de Fez Jdid ocupa más de 80 hectáreas y está ahí desde el siglo XIII.

En su interior hay una mezquita del siglo XIV, una madrasa, un patio lujoso y amplios jardines.

Ahora, aunque el palacio está cerrado al público, puede ir a la Place des Alaouites para apreciar el arte de su entrada, que fue reformada en los años setenta.

Tiene unos fabulosos paneles de cedro cortado y zellige, pero es apreciado por sus puertas de latón con estampados delicados que brillan bajo el sol del crepúsculo bajo.

20. Palais El Mokri

Palacio El MokriFuente: posztos / shutterstock
Palacio El Mokri

Este palacio fue encargado por Mohammed El Mokri (m. 1957), ministro de finanzas para una sucesión de sultanes durante el protectorado francés.

Mokri se cultivó y viajó, vivió en varias cortes de Europa y se convirtió en el primer marroquí que importó un piano de cola.

Sus descendientes siguen viviendo en el palacio, recibiendo visitantes para realizar visitas y alquilando habitaciones a los huéspedes.

Aprenderás un poco más sobre El Mokri mientras miras a tu alrededor, maravilándote con los techos de madera pintados, los estucos cortados, los candelabros, las ventanas de cristal de Murano y un espectacular patio interior enmarcado por dos largos arcos de herradura, con impresionantes pilares zellige y fuentes funcionales. . .

21. Souk el Henna

El Henna SoukFuente: Luisa Puccini / shutterstock
El Henna Souk

En medio de la Medina, encontrará un pasaje estrecho que se atrae a una plaza sombreada por grandes plátanos viejos y el alto minarete de Zaouia Moulay Idriss II.

Es emocionante pensar que la henna se ha vendido en ese mismo sitio durante siglos.

Verá cómo se comercializa aquí como hojas, que se secan y trituran en una pasta.

Tradicionalmente, esto se aplica a manos de las mujeres durante las ceremonias de la boda.

Las paradas de aquí también están cargadas de antimonio (kohl) así como de otros cosméticos tradicionales como agua de rosas, rhassoul, almizcle y esencia de lavanda.

22. Plaza Bab Makina

Plaza Bab MakinaFuente: Alvaro German Vilela / shutterstock
Plaza Bab Makina

Hacia finales del siglo XIX, el sultán Hassan I reforzó el barrio de Fez Jdid con una serie de fortificaciones.

Uno de ellos, Bab Makina, se ha convertido en el telón de fondo del Festival Mundial de Música Sacra cada junio y entra ya en su tercera década.

La edición de 2019 contó con artistas de España, Líbano, Azerbaiyán, Francia, Omán, Venezuela, Armenia e Irlanda.

Si está aquí mientras pasea por el pueblo, se encontrará frente a una hilera de tres pesadas puertas de madera, con arcos de herradura y flanqueadas por altas torres cuadradas, cerradas con almenas apuntadas.

23. Sinagoga Ibn Danan

Sinagoga Ibn DananFuente: KajzrPhotography / shutterstock
Sinagoga Ibn Danan

Para una visión de la historia judía de la ciudad en el Mellah, existe una sinagoga desaparecida pero conservada que data del siglo XVII.

Fue establecido por el comerciante Mimoun Ben Sidan a raíz de la llegada de miles de familias judías recientemente expulsadas de España.

En el interior, lo que le llamará la atención es la gran arca de la Torá, con paneles de madera tallada y enmarcada por una delicada yeso de panal pintado.

Enfrente está la bimah (plataforma elevada del orador) y tiene un baldaquino de hierro forjado calado con arcos de herradura y motivos florales.

En la planta baja hay un mikvah de mujeres (baño), todavía con agua, y puede salir a una terraza con vistas al cementerio de al lado.

24. Excursión de dos días en grupo pequeño en el desierto

Dunas de Erg ChebbiFuente: Mitzo / shutterstock
Dunas de Erg Chebbi

En este punto de comercio histórico, la llamada del Sáhara puede ser imposible de ignorar.

Tú puedes inscríbete a un viaje de dos días en el desierto de Fez en el mar de dunas en Erg Chebbi.

En este viaje, pasará por un bosque de cedros habitado por monos y entrará en las montañas del Atlas Medio para ver pueblos bereberes, una estación de esquí de la década de 1930, fuentes de montaña y formaciones rocosas irregulares.

Más tarde, bajará al desierto y montará un camello en la arena para pasar la noche en un campamento bereber.

Al día siguiente, despertándote temprano, te llevarán a las dunas para ver salir el sol sobre la frontera con Argelia, antes de realizar el viaje de regreso a Fez a un ritmo pausado con paradas de descanso regulares.

25. Excursión de un día a Meknes, Volubilis y Moulay

Volubilis, MarruecosFuente: Maurizio De Mattei / shutterstock
Volubilis

Este viaje hacia el oeste hasta las ruinas de la antigua ciudad bereber de Volubilis, antiguamente capital del Reino de Mauritania.

Ahora Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Volubilis ha estado habitada desde el siglo III aC. hasta el siglo XI d. y fue gobernada por Roma antes de ser tomada por las tribus locales en el siglo III dC, por nunca ser recuperada.

Lo que habla de la gran riqueza de la ciudad es su asombrosa cantidad de mosaicos, muchos todavía situados al tiempo que villas de lujo.

El viaje incluirá una parada en la ciudad de Moulay Idriss Zerhoun, uno de los lugares más sagrados de Marruecos, donde Idris I trajo el islam chií a Marruecos en el siglo VIII y que fue construido con material extraído de Volubilis.

Después, verá Meknès, fundada como asentamiento militar almorávide en el siglo XI y celebrada por su medina y el Museo de Arte de Marruecos.

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